タイプ：スパークリングワイン 生産者：Doyard（ドワイヤール） 産地：フランス／シャンパーニュ ヴィンテージ：2012 ブドウ品種：シャルドネ100％ 容量：750ml コート・デ・ブランの4つグラン・クリュのブレンドで造られます。 平均樹齢は40年。濃厚でたっぷりとしたデニッシュとクリアなシトラスフルーツのアロマにチョーキーなミネラルの要素が溶け込んでいます。 口の中では、塩味の強く出たピュアな印象で、パイナップルのフレーバーにあふれんばかりのバイタリティーとフレッシュさが感じられます。 フィニッシュは心地よい塩味とドライフルーツのニュアンスが長く広がります。 ■家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となる。創立者であるモーリス・ドワイヤールがこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきた。その後1981年、20歳という若さで2代目ロベールよりワイナリーを引き継いだ3代目ヤニークは、以前よりもミネラルがより前面に出たスタイルへと向上させていった。転換期は2006年、ヤニークの息子シャルルへの世代交代である。 代替わりしてからシャルルはとりわけ土壌の活性化に注力した。できるだけ手を加えないが、あくまでも「独断的でない」ビオディナミが栽培のモットーである。除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕される。コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれる。 ドワイヤールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォ―やセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受けた。 ※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

タイプ：スパークリングワイン 生産者：Thierry Houry（ティエリー・ウリー） 産地：フランス／シャンパーニュ ヴィンテージ：N.V. ブドウ品種：シャルドネ100％ 容量：750ml アンボネイに所有する1.4hのシャルドネの区画から造られます。 非常にキメ細かくクリーミー。リンゴの蜜、ブリオッシュのアロマにリッチな果実味。 繊細で上質なミネラルが穏やかに包み込む、アンボネイならではのブラン・ド・ブランです。 ■アンボネイにのみ畑を所有し、年間生産量は約2万本とごく僅か。ティエリー・ウリーのフィロソフィを理解する愛好家と限られたレストランにのみ販売されていたため、ほとんど輸出されていない。 ティエリー・ウリーはこのアンボネイに1909年に創業したレコルタン・マニピュランである。ウリー家により代々ブドウ栽培とワイン造りが行われており、現在は女性当主のマリアンヌ・ウリーが醸造所を切り盛りしている。 アンボネイにのみ所有する畑は、ピノ・ノワールが1ha、シャルドネが1.4haの計2.4haと慎ましい。この土地の偉大なテロワールをあますことなく表現するため、土壌の健全性を尊重した綿密な手作業で畑仕事を行いう。 生産量は年間わずか2万本。限定生産のシャンパーニュを、醸造所のフィロソフィとワイン造りを真に理解する、ワインに情熱がある顧客に絞って販売しているため、市場でほとんど見かけることはない。フランスのミシュラン星付きレストランや、ワインに造詣深い愛好家など、限られた者のみが手にすることができる貴重なアンボネイ100%のシャンパーニュである。 ※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

タイプ：スパークリングワイン 生産者：Pierre Paillard（ピエール・パイヤール） 産地：フランス／シャンパーニュ ヴィンテージ：N.V. ブドウ品種：ピノ・ノワール 70% 、 シャルドネ 30% 容量：750ml ブジーに所有する複数の区画のブドウをブレンドしています。 リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。生き生きとした細かな泡が駆け抜ける味わいは、ふくよかな果実と細かな酸を備えています。 力強さとエレガンスを備えたブジーのグランクリュ・シャンパーニュです。 ■1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。 ブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。 ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。 ※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

商品名：J.L. Vergnon Eloquence Grand Cru / Champagne タイプ：スパークリングワイン 生産者：J.L. Vergnon（ジャン・ルイ・ヴェルニョン） 産地：フランス／シャンパーニュ ヴィンテージ：N.V. ブドウ品種：シャルドネ100％ 容量：750ml グレープフルーツ、アーモンド、ビスケットの香りが広がります。 アタックは鋭く、鮮烈な酸を感じますが、肉付きのよいたっぷりとした果実味と見事に調和しています。 長い余韻にはミネラルやクリアな塩味が広がります。 ■ほぼ2世紀にわたる5世代の間、家族経営によって守られてきたJLヴェルニョンはグラン・クリュのメニル・シュール・オジェ村に位置しており、畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに計5.3haを所有している。2002年より醸造責任者となったクリストフ・コンスタンが栽培・醸造の根本的な改革を行うことで、年々目覚ましい発展を遂げている大注目株のワイナリーのひとつである。 自身のシャンパーニュを一言で“Salinité” (塩気)と表現する彼のシャンパーニュはIWC誌からもその力強い直線的なミネラルが称賛され、WA誌でもとりわけその美しい酸とミネラルに由来する味わいのクリアさやブドウのピュアな力強さが大絶賛されている。著名なシャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンはクリストフの功績による近年のヴェルニョンの品質の向上ぶりに感嘆して4つ星を与え、とりわけ彼のシャンパーニュの熟成への期待が語られている。 現在クリストフは退職し、その後醸造責任者となったのはジュリアン・グゥ。クリストフ同様、ミネラルと畑での作業を一番に考えるジュリアンはセロスやテタンジェ、アンリ・ジローといった名だたるワイナリーで研さんを積んできた。ヴェルニョンの更なる品質向上に余念のない彼の今後の活躍にシャンパン愛好家たちの期待が高まっている。 ※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

商品名：1988 Krug / Champagne タイプ：スパークリングワイン 生産者：Krug（クリュッグ） 産地：フランス／シャンパーニュ ヴィンテージ：1988 ブドウ品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ32％、ムニエ18％ 容量：750ml エレガンスと洗練 メゾン クリュッグのヴィンテージは、その年の特徴を称える存在です。クリュッグ ヴィンテージは単一年のブドウだけで造られた最も表情豊かなワインをブレンドし、さらにセラーで10年以上熟成させることでその魅力を際立たせます。クリュッグ ヴィンテージはクリュッグが表現するその年の音楽にも例えられ、一つとして同じものはありません。 ■クリュッグ 1988は、究極のまろやかさと余韻を湛えた極めてエレガントで洗練された極上のシャンパーニュです。 この年の特徴を表現するため、このシャンパーニュはシャンパーニュ地方の21の村々で収穫されたピノ・ノワール（50％）とシャルドネ（32％）、ムニエ（18％）から構成されています。 1988年は、9月26日から10月6日にかけての収穫期に、暑さと雨が交互に続くという理想的な条件に恵まれました。ブドウがゆっくりと熟成する条件が整い、本来のフレッシュさを非常に高いレベルで維持することができたのです。その結果、フレッシュさと熟成の理想的なバランスを備えたブドウが収穫できました。この並はずれた一年が、クリュッグ 1988を作り出しました。 クリュッグ 1988はメゾンの卓越した技術力の証となる、非常に表情豊かなヴィンテージです。1982年や1976年、1964年、1947年のヴィンテージ同様に豊かで官能的な作品と言っても過言ではありません。メゾン クリュッグは、このヴィンテージをクリュッグ 1989の後に発表しました。 ■テイスティングノート 深く力強いゴールド色は成熟、贅沢さ、ハーモニー、エレガンスを伝えます。 その香りは、ホワイトフルーツやトリュフ、香辛料、蜂蜜、かすかに茶色く色づいたリンゴ、贅沢な花の香り、そして背景には優しいナッツを感じさせるようなエキゾチックで複雑な香りです。 口に含めば、オレンジの花やドライイチジク、熟したマルメロ、シナモンやジンジャーのような爽やかで優美な味わいが広がり、美しい余韻を長く愉しむことができます。 （以上、メゾン クリュッグのホームページより抜粋） 著名なワイン評論家である「マイケル・ブロードベント」は以下のように評しています。 ■これぞまさしく正真正銘の偉大なワイン。クリュッグの最高傑作。 【状態】色調問題なし。液面問題なし。 ※画像の色調は実際の色調とはズレがありますので、ご了承ください。 状態問題無いと思われます。 ［プライベートセラー］とは通年一定の温度・湿度で管理されていた、プライベートコレクターの逸品です。 1本ずつ厳正に検品を行った商品です。 ※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

生産者：ドゥラモット 産地：フランス / シャンパーニュ タイプ：スパークリングワイン ヴィンテージ：N.V. ブドウ品種：シャルドネ55％、ピノ・ノワール35％、ピノ・ムニエ10％ 容量：750ml シャルドネはコート・デ・ブランのグラン・クリュ、ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、そしてふたつをつなぐ仲人役に、エベルネ周辺のピノ・ムニエをアッサンブラージュした、きわめてバランスのよいブリュットNVです。 50パーセントにおよぶ高い比率のシャルドネが、メゾンのアイデンティティである“フィネス”を表現。祝宴の乾杯に、欠かせない1本です。 〈250年以上の歴史を誇るメゾン〉 1760年、ランス市参事会員のフランソワ・ドゥラモットによって創立された、250年以上の歴史を誇る由緒正しきメゾンです。 創業者の長男ニコラ・ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、1824年に国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン・ドヌールを受勲しています。 今日、その本拠地はランスからコート・デ・ブランの心臓部、ル・メニル・シュール・オジェに移され、「サロン」の姉妹メゾンとして新たな道を歩んでいます。 〈幻のシャンパーニュ「サロン」の妹的メゾン〉 サロンは単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージです。 それが幻のシャンパーニュといわれる所以ですが、リリースされない年のブドウがドゥラモットに使われています。 それゆえ、当然ながらサロンとの近似性が散見でき、クラマン、アヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと感じてしまうほどの気品と複雑味を堪能できます。 〈優雅な時間を楽しむシャンパーニュ〉 数多くあるシャンパーニュの中で、そのスタイルをひと言で表すなら、まさに“フィネス”。 食前はもちろん、素材を重視した昨今のフレンチや伝統的な和食とともに、食中酒としても存分にエレガントさとバランスの良さを楽しめるシャンパーニュです。 畏まらずカジュアルに、ワンランク上のシャンパーニュを堪能していただけます。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

生産者：ドゥラモット 産地：フランス / シャンパーニュ タイプ：スパークリングワイン ヴィンテージ：N.V. ブドウ品種： シャルドネ100％ 容量：750ml 使用されるブドウはシャルドネの聖地、コート・デ・ブランのグラン・クリュからのみという、生粋のブラン・ド・ブランです。 フローラルな香りとシルクのような喉ごし、精緻なレース編みを思わせるデリケートさ、フィニッシュにマジパンやビスケットなど、香ばしいニュアンスが漂います。 アペリティフに最適な清々しさで、生カキ、刺身、寿司、野菜や魚介類の天ぷらにも適した、日本人の為に造られたかのごときシャンパーニュです。 〈250年以上の歴史を誇るメゾン〉 1760年、ランス市参事会員のフランソワ・ドゥラモットによって創立された、250年以上の歴史を誇る由緒正しきメゾンです。 創業者の長男ニコラ・ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、1824年に国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン・ドヌールを受勲しています。 今日、その本拠地はランスからコート・デ・ブランの心臓部、ル・メニル・シュール・オジェに移され、「サロン」の姉妹メゾンとして新たな道を歩んでいます。 〈幻のシャンパーニュ「サロン」の妹的メゾン〉 サロンは単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージです。 それが幻のシャンパーニュといわれる所以ですが、リリースされない年のブドウがドゥラモットに使われています。 それゆえ、当然ながらサロンとの近似性が散見でき、クラマン、アヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと感じてしまうほどの気品と複雑味を堪能できます。 〈優雅な時間を楽しむシャンパーニュ〉 数多くあるシャンパーニュの中で、そのスタイルをひと言で表すなら、まさに“フィネス”。 食前はもちろん、素材を重視した昨今のフレンチや伝統的な和食とともに、食中酒としても存分にエレガントさとバランスの良さを楽しめるシャンパーニュです。 畏まらずカジュアルに、ワンランク上のシャンパーニュを堪能していただけます。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

生産者：ドゥラモット 産地：フランス / シャンパーニュ タイプ：スパークリングワイン ヴィンテージ：2012 ブドウ品種：シャルドネ100％ 容量：750ml コート・デ・ブランの6つのグラン・クリュ - アヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェ、クラマン、シュイィ、オワリーで収穫されたシャルドネを使用した単一ヴィンテージのブラン・ド・ブランです。 2012年は、最適な状態に成熟したブドウを使用し、凝縮感、 素晴らしい糖度、きりっとした酸、まさに、偉大なヴィンテージに ふさわしい申し分のないバランスを兼ね備えています。 〈250年以上の歴史を誇るメゾン〉 1760年、ランス市参事会員のフランソワ・ドゥラモットによって創立された、250年以上の歴史を誇る由緒正しきメゾンです。 創業者の長男ニコラ・ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、1824年に国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン・ドヌールを受勲しています。 今日、その本拠地はランスからコート・デ・ブランの心臓部、ル・メニル・シュール・オジェに移され、「サロン」の姉妹メゾンとして新たな道を歩んでいます。 〈幻のシャンパーニュ「サロン」の妹的メゾン〉 サロンは単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージです。 それが幻のシャンパーニュといわれる所以ですが、リリースされない年のブドウがドゥラモットに使われています。 それゆえ、当然ながらサロンとの近似性が散見でき、クラマン、アヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと感じてしまうほどの気品と複雑味を堪能できます。 〈優雅な時間を楽しむシャンパーニュ〉 数多くあるシャンパーニュの中で、そのスタイルをひと言で表すなら、まさに“フィネス”。 食前はもちろん、素材を重視した昨今のフレンチや伝統的な和食とともに、食中酒としても存分にエレガントさとバランスの良さを楽しめるシャンパーニュです。 畏まらずカジュアルに、ワンランク上のシャンパーニュを堪能していただけます。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

生産者：エティエンヌ・ルフェーヴル 産地：フランス / シャンパーニュ タイプ：スパークリングワイン ヴィンテージ：N.V. ブドウ品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25% 容量：750ml 平均樹齢40年。ヴェルズネイを主体にヴェルジーをブレンドしたグランクリュ・シャンパーニュ。洋ナシやアプリコットを思わせる熟したアロマに香ばしいナッツのニュアンス。果実豊かな味わいはゴージャスかつ繊細。厳粛なストラクチャーや透明感、伸びやかさなど、ヴェルズネイの美点に満ちている。 ■「メゾンに売らないこと」をポリシーに高品質のシャンパーニュを造る■ 〈ヴェルズネイのピノ・ノワール〉 モンターニュ・ド・ランスの北東部に位置するヴェルズネイは、シャンパーニュで最高のピノ・ノワールを生む土地としてアイと双璧をなすグランクリュである。ピノ・ノワールで名高いグランクリュは他にアンボネイやブジーがあるが、アイを含めたこれらの村はリッチで豊潤なワインをもたらす南向きや南東向き斜面に畑があるのに対し、ヴェルズネイでは、緩やかな北向き斜面に畑が広がる。この斜面の向き、涼やかな気候、ベレムナイトの厚いチョーク質が、ヴェルズネイのワインに精緻な酸やミネラル感、透明感や伸びやかさ、そして丸く完璧なバランスと気高さをもたらす。厳粛な美を備えたヴェルズネイのピノ・ノワールは、時には「シャルドネならばコート・デ・ブランのル・メニル・シュール・オジェ、ピノ・ノワールならばヴェルズネイ」とも評される通り、有名メゾンだけでなく、シャンパーニュ中の生産者が切望する絶対的な地位にある。1977年に設立されたエティエンヌ・ルフェーヴルは、所在地こそセラーを構えるヴェルジーとなるが、元々はヴェルズネイを本拠とする栽培家の家系の出身である。そのため、合計8haの所有畑の中でヴェルズネイが4haと最も大きな割合を占める。ルフェーヴル家は1621年からヴェルズネイでブドウ栽培を行ってきたモンターニュ・ド・ランスで最も古い生産者の一人で、レコルタン・マニピュランとしての歴史も長い。醸造所の設立者であり現当主でもあるエティエンヌの祖父は1921年にシャンパーニュ造りを開始し、村で元詰めを始めた最初の造り手の一人となった。 〈強い信念でシャンパーニュ造りを継続〉 レコルタン・マニピュランとしてこれほど長い歴史を持ちながら、エティエンヌが改めて自身の醸造所を設立したのには理由がある。父からエティエンヌとその兄弟に世代交代をする際に、彼以外の誰もがレコルタン・マニピュランを廃業し、栽培家に戻ることを望んだのだ。大手メゾンがこぞって獲得しようと競い合うヴェルズネイのブドウは、黙っていても高値がつく。多大な労力と時間をかけてシャンパーニュを造るよりも、ブドウを売った方が簡単に収入を得られる。しかし、エティエンヌは先祖代々受け継いだ畑から自らの手でシャンパーニュ造りを続けることを諦めなかった。兄弟と別れ、セラーと畑の一部を相続し、独立を果たしたのである。エティエンヌは、自然とテロワールを尊重したワイン造りを信条とするが、彼にはもうひとつポリシーがある。それは、「ブドウをメゾンに売らないこと」。安易に栽培家に戻ろうとしたルフェーヴル家に対する戒めといえる。ブドウ栽培はリュット・レゾネを採用。醸造にはステンレスタンクを用い、クリアに表現された畑の優位性を、マロラクティック発酵がもたらす滑らかな質感で包み込む。瓶詰めされたシャンパーニュの熟成は、年間を通じて室温9-10度に保たれる19世紀に掘られた地下セラーで行われる。シャンパーニュのピノ・ノワールの頂点に君臨するグランクリュ、ヴェルズネイを主軸とした高品質のシャンパーニュ…しかも価格は手頃となれば、注目を集めないはずがない。事実、エティエンヌの作品は国内外で高い評価を受けており、シャンパーニュ評論の権威リチャード・ジューリンはエティエンヌを「才能ある醸造家」と称え、彼の「上手く造られた成熟したシャンパーニュ」を思いがけず発見した喜びをその著書に記している。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン

生産者：ヴーヴ・オリヴィエ 産地：フランス / シャンパーニュ タイプ：スパークリングワイン ヴィンテージ：N.V. ブドウ品種： ムニエ 60%、 ピノ・ノワール 30%、 シャルドネ 10% 容量：750ml ヴァレ・ド・ラ・マルヌの実力派小規模RM（レコルタン・マニピュラン）。お買い得シャンパーニュです。 白桃・蜜たっぷりの林檎・様々な柑橘類が香るアロマ、ジューシィでしなやかな飲み心地。 最初にフレッシュな酸が立ち上がりますが、そこから甘味が豊かに展開し、最上のバランスがもたらされます。 ■ボランジェにもブドウを卸す栽培醸造家によるお手頃シャンパーニュ■ 1922年の創業以来、伝統のシャンパーニュ造りを大切にするヴーヴ・オリヴィエ。エペルネから30kmほど西に離れたトレルー・シュール・マルヌ村の最良区画である粘土比率が高く石灰を含有した土壌の南向き斜面に畑を所有し、その入念に丁寧に手入れされた畑のブドウはあのボランジェが長年にわたって買い付けを行う程のクオリティだ。21世紀の今も木製のプレス機（コカールと呼ばれる、シャンパーニュ伝統のプレス機）を使用することにこだわり、ゆっくりと荷重を掛けてプレスをすることで純粋でクリアな果汁を絞り出す。まだまだフランス国内のシャンパーニュ愛好家にしか知られていない小規模生産者ではあるが、近年は専門誌などで注目を集め、その高いコストパフォーマンスは非常に高い評価を獲得している。 #シャンパーニュ #シャンパン #泡 #ワイン